Свежеобжаренный кофе — лучший кофе в зернах

Лучший кофе в зернах — это свежеобжаренный кофе, поэтому мы не обжариваем зерно впрок — только под конкретные заказы. И вот как это происходит.
Перед загрузкой зерна ростер разогревается. Для разных сортов кофе температура подбирается отдельно. Затем в обжарочный барабан засыпается зеленый кофе. Процесс обжарки проходит в четыре этапа. Сначала сушка. Когда температура достигает 140-150 градусов начинается реакция Майяра — кофе приобретает цвет корицы. Ответственный этап наступает во время крека. Когда зерно начинает потрескивать, формируется вкус. На эту стадию отводится полторы-две минуты, кофе приобретает знакомый цвет. На последнем этапе, свежеобжаренный кофе быстро охлаждается. Чтобы стать ароматным и вкусным, он отлеживается, проходит дегазацию и дозревает в течении суток. После этого попадает к вам на стол и задает бодрое настроение на протяжении всего дня.